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CONTACT US轻工馆关于食品健康安全图书推荐
俗话说"民以食为天，食以安为先"，食品安全关乎每个人的身体健康，更是千家万户的幸福基石。在信息纷繁的今天，如何科学辨别食品安全风险、建立健康的饮食习惯，已成为我们共同关注的重要课题。本次推荐精心遴选了一批涵盖食品安全法规、营养科学、健康饮食指南、食品检测技术等领域的优秀图书。让我们以书为媒，共同学习食品健康知识，提升安全意识，守护"舌尖上的安全"。
出版项：科学出版社，2024
索书号：R151.3/108
馆藏地:轻工馆【3楼A区】
《食品精准营养》为“食品科学与工程类融合创新型系列教材”之一。在内容上体现多学科的交叉融合，在编写理念上注重科教产的深度融合。《食品精准营养》*先介绍了食品营养学知识，包括基本营养素的分类与功能、消化与吸收、营养健康作用等，在此基础上引出精准营养的概念与范畴，介绍了不同生命周期、疾病状态和运动人群的精准营养，并引入个性化制造、靶向递送、营养组学等新技术，从食品学科发展前沿与学科交叉融合的角度构建食品精准营养知识体系。
责任者：爱丽丝•穆塞尔斯 著
出版项：人民邮电出版社，2023
索书号：R15-05/3
馆藏地:轻工馆【3楼A区】
关于食物，每个人都有一些特别的故事：对食物的感受、思考；有时减肥节食，有时又暴饮暴食；渴望吃某些特定的食物……这都源于我们对食物的执念。如果我们与食物之间的关系很紧绷或者充满负面情绪，那么它的影响往往会在不知不觉中渗透到生活的各个方面。我们的食物故事由许多事情组成：我们的成长经历，家人等与媒体传递给我们的信息，有关食物或美好或痛苦的记忆等。所有这些结合在一起会对我们的思维和行为模式产生直接的影响。在《食物与执念》一书中，饮食心理专家和健康培训师爱丽丝•穆塞尔斯提供了一种方法，以帮助我们找出对食物的执念，改写混乱的食物故事，并引导我们找到一种更快乐、更放松的方式来饮食、思考和生活。通过了解自己对食物的执念、探寻自己的食物故事及它们如何塑造和驱动我们在饮食方面的选择，我们将告别有关吃喝的内疚与羞愧。从此，食物不再是难题，而是滋养身心的美好事物。
书名：饮食营养与禁忌
责任者：阮培均 葛发欢 著
出版项：中国科学技术出版社，2017
索书号：R151.4/89
馆藏地:轻工馆【3楼A区】
“养生之道，莫先于食。”养生应从合理饮食开始。在日常生活中，人们根据不同的经济条件、生理病理需要，合理选择食物，适当安排饮食，科学摄取营养，不但能果腹充饥，更能补充营养，强健身体，延年益寿。
在我国，社会经济不断发展，人们的生活水平逐渐提高，绝大部分人的温饱问题已经得到解决，越来越多的人开始注重生活质量，尤其对美味佳肴、健康长寿的追求日益迫切。目前，我国的营养健康状况为营养过剩与营养不良同在，富裕文明病与贫困病并存。营养是保证人体健康的物质基础，没有营养就没有健康的身体，营养不良或营养过剩就会导致疾病发生，甚至会危及生命。营养对预防、消除、远离亚健康，起着举足轻重的作用。从某种意义上来说，人的生理功能及衰老程度，均取决于营养状况。生活中，许多人对“吃”的学问不甚了解，对于吃什么、怎样吃、何时吃才能最大限度地保证营养和健康，如何进食才算科学合理，常常过于盲目。为了您的身体健康，势必要多了解一些饮食营养与禁忌知识。只有遵循良好的饮食习惯，才能得到满满的健康能量。
责任者：（英）茱莉亚·巴克罗伊 著
出版项：上海人民出版社，2020
索书号：R151.4/89
馆藏地:轻工馆【3楼A区】
没有人能逃开情绪问题，但食物不会是唯一的出口，我们中的很多人从未停止过与食物的斗争。罗伯塔：我只是坐在电视前，完全意识不到我往嘴里塞了多少东西。丹妮丝：我怎么会因为那么可爱的宝宝感到抑郁？我只是因为孕期长的肉太难减下来了！
莫拉格：要是瘦一点，我就不会感觉这么糟糕了 。我就不会介意出门，因为我就不会感觉到每一个人都在看着我，想着“老天，她真胖”。费丽丝蒂：当我不知道自己到底想要什么的时候，有一点可以给我一些安慰，至少我能够控制放入自己嘴里的东西。如果你因自己使用食物的方式而感到苦恼，你感觉到失控，那么这本书可能会有帮助。这也正是茱莉亚·巴克罗伊使用“失调的进食行为”而非“进食障碍”一词的原因，只要你因为食物感到忧虑、痛苦，你就可以在这本书中找到逃离这个问题的线索。本书将帮助你澄清对食物的感受，理解你的情绪性进食行为。
书名：舌尖上的维生素
出版项：三联书店，2024
索书号：R151.2/25
馆藏地:轻工馆【3楼A区】
人体所必需的维生素到底是什么？它有哪些作用？哪些人需要补充维生素？如何通过食物补充维生素？如何选购维生素补充剂？本书会告诉你答案。本书以问答的方式简要介绍了14种人体维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B4、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9、维生素B12、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K）。通过对14种维生素的介绍，旨在帮助消费者摆脱盲目补充维生素的冲动，从均衡膳食中获取适量维生素。
书名：食品营养与加工技术
责任者：段翔 徐怀德 赵国忠 著
出版项：中国轻工业出版社，2023
索书号：R151.3/106
馆藏地:轻工馆【3楼A区】
食品营养品质与加工过程密切相关，是食品产业与大健康领域关注的前沿热点。本书以食品专业人才培养为目标，选取了与食品营养特性息息相关的纳米包埋技术、分离技术、电场技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技术、冷等离子体技术、3D打印技术、新型生物制造技术等绿色食品加工技术，着重论述其原理、应用以及与营养品质的关系，使读者能够了解现代前沿食品加工技术对产品营养品质的影响及其科学原理。
书名：如果舌尖能思考
出版项：清华大学出版社，2017
索书号：R151-49/3
馆藏地:轻工馆（3楼A区）
